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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，
用
姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，

 待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调 味即可品尝。