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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。