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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。