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　　做 法：春笋 切成片后加少 许盐捞
 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。