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　　做法
：春笋切成片后加

少许盐 捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。