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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上

擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。