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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 
开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。