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　　 做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大

火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。