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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。