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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜

，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。