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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。