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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。