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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和 薏
米。用清
水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。