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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞
出后用清水  浸 泡，生
姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收

汁时盖上锅盖焖。