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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个 半小时
，下盐 调味即可品尝。