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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜
 ，热锅，
用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。