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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅


盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
， 翻炒均 匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。