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　　做法  ：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮

好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。