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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1 分钟左右。再加
入生抽、

老抽、蚝油翻炒均
匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀

 稍收汁时盖上锅盖焖。