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　　  做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，
生 
姜 切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。