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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。