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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。