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 做
 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干  的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。