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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到

水快熬
干的时候 加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。