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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一
小块姜，热锅
 ，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。