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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。