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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐 捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。