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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。