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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅 ，用  姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。