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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、

葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。