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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。