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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。