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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋

、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春
笋，盖 上  锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。