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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。