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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
 片，葱 切 成段。锅 烧热，倒  入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。