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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生
姜、 春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时
 盖

上锅盖焖。