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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，
武火 煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。