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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、 牛肉片 、葱 
段
 翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩
住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。