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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住春笋，

 盖上锅盖大火煮开
后 
转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。