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做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可  品尝。