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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒 
1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
 后转中火。煮到 水 快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。