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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。