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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。