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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅 上擦一遍，放
两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调  味即可品尝。