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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。