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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。