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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒  入2勺 油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。