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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎
煮  好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲  一个半小时，下 盐调味即可品尝。