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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。