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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、
 春
笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。